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柠檬酸辣鸡爪的做法如下： 材料: - 500克鸡爪 - 1个柠檬 - 2颗干红辣椒 - 2瓣大蒜 - 1片姜 - 适量生姜丝 - 适量葱花 - 适量盐 - 适量白胡椒粉 - 适量料酒 - 适量食用油 步骤: 1. 将鸡爪洗净，放入开水中焯水，焯水后沥干备用。 2. 将柠檬切片备用。 3. 干红辣椒剪成小段，大蒜和姜切末备用。 4. 热锅凉油，放入鸡爪翻煎至表面微黄。 5. 加入适量盐、白胡椒粉和料酒，煮开后炖煮10分钟。 6. 另起锅热油，放入干红辣椒、蒜末和姜末炒香。 7. 将炒香的辣椒和蒜姜放入步骤5的锅中，加入适量柠檬片搅拌均匀。 8. 最后撒上适量生姜丝和葱花作为装饰即可。 温馨提示：根据个人口味可以调整辣椒和柠檬的用量。

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